Pollo alla mediterranea e verdure al forno con Patatas Bravas alla paprika.
Entrambe le parti del piatto richiedono circa 45 minuti, quindi accendiamo il forno a 200 c /400f.
Ingredienti per 2 persone più gli avanzi
6 cosce di pollo con pelle e ossa
1 libbra di pomodori tagliati a pezzetti
2 peperoni tagliati a fette spesse
2 cipolle rosse tagliate a spicchi
2 spicchi d’aglio tagliati a fette
2 zucchine medie tagliate a fette spesse
1 cucchiaio di erbe secche miste italiane
1 Mozzarella a fette
Una manciata di olive miste snocciolate
Olio d’oliva
Ingredienti per 4 persone
1 chilo e mezzo di patate farinose sbucciate e tagliate a pezzetti di buone dimensioni
2 cucchiai di olio d’oliva
Prezzemolo per servire
SALSA…………………..
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di aceto di sherry
½ cucchiaio di miele
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaio di paprika piccante (aggiungere altro)
Quindi, dopo aver preriscaldato il forno………….
Prepariamo le patate………………..
Dopo aver preparato le patate, farle bollire per 3-4 minuti per ammorbidirle leggermente.
Lasciare asciugare i pezzettini di patate e farli freddare per almeno 5 minuti…………
A questo punto, disporre le patate in un vassoio di ceramica e ricoprirle con 2 cucchiai di olio d’oliva, quindi infornare il vassoio per circa 40-45 minuti, finché i pezzi di patate non saranno belli croccanti e dorati, ma soffici all’interno……….. metà del tempo di cottura, togliere le patate e farle saltare con cura in modo che si cuociano uniformemente da tutte le parti…………. quindi rimettere in forno per terminare la cottura.
Nel frattempo……………….. alla stessa ora.
Adagiare le cosce di pollo in un piatto di ceramica (se si usa) e irrorarle con olio d’oliva e condirle con sale e pepe……… cuocere in forno per 10 minuti per cominciare.
Poi, togliete la teglia e aggiungete i pomodori, i peperoni, le cipolle e l’aglio, irrorate con altro olio d’oliva e fate saltare il contenuto della teglia……….. cospargete con le erbe miste, sale e pepe e cuocete per altri 15 minuti ……………….
Quindi……………un’ultima volta……..rimuovete il vassoio per arrostire il pollo e cospargete le zucchine, le fette di mozzarella e le olive miste con un ultimo condimento di sale e pepe…………….
Rimettere la teglia in forno per altri 20 minuti, finché il pollo non sarà cotto e le verdure saranno morbide e bruciacchiate ai bordi, mentre il formaggio si sarà sciolto e trasuderà dalle verdure.
A 5 minuti dalla fine della cottura in forno, prepariamo rapidamente la salsa da versare sulle patate.
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e portare a media temperatura …………..
Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce (3 minuti), quindi aggiungere l’aceto e il miele e mescolare il contenuto della padella per un altro minuto.
Continuare a mescolare la salsa fino a ottenere una pasta umida………….Fatto.
Togliere le patate dal forno e versare la salsa sulle patate arrostite……… scuotere il vassoio per assicurarsi che le patate siano tutte ben coperte………. cospargere di prezzemolo tritato per servire.
Nel frattempo, togliere la teglia di pollo dal forno e servire subito le cosce e le verdure.
Godetevi il vostro vassoio di pollo e verdure in stile mediterraneo con le Patatas Bravas alla paprika.
Buon appetito
