Conchiglioni Margherita (2p)

35-40 Conchiglioni

10 (20) pomodorini

200 g di ricotta

4 cucchiaini di peperoncino in fiocchi

120 ml di Parmigiano

Basilico fresco

7 oz Stracciatella

2 tazze di passata

Uno spicchio d’aglio piccolo o uno spicchio d’aglio (tritato)

Aceto balsamico tradizionale

Olio d’oliva

Sale e pepe

Bisogna fare un po’ di preparazione. Per prima cosa cuocere la pasta. La confezione diceva di cuocerla al dente in 10 minuti, quindi l’ho cotta per 8 minuti e l’ho tirata fuori per farla raffreddare. Mescolare i formaggi e condire con sale, pepe e il peperoncino in fiocchi. Il peperoncino serve solo per dare un po’ di piccantezza, quindi aggiungerlo e assaggiare finché non si sente un pizzico di piccantezza. Alcuni fiocchi di peperoncino sono più piccanti di altri, quindi aggiungerli una volta sola può essere un disastro.

Tagliare i pomodorini a metà o in quarti a seconda della loro grandezza e tritare grossolanamente il basilico. Ora, se avete una sac à poche, riempitela con il composto di formaggio. Prendete una pirofila e coprite il fondo con 300 ml di pasta. Riempite i conchiglioni con il composto di formaggio usando la sac à poche. Io non sono riuscita a trovare la mia e ho usato un cucchiaino Aggiungete un po’ di basilico tritato al mix di formaggi e un pezzetto di pomodorini sopra. Adagiate ogni pezzo di pasta nella teglia. Prendete un cucchiaio e mettete un po’ di pasta su ogni conchiglione. Ora aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o finché il formaggio non inizia a dorarsi. Impiattate e condite con un filo d’olio d’oliva e aceto balsamico tradizionale, guarnendo con prezzemolo o basilico tritato.

Buon appetito

Conchiglioni Margherita