Il polpo alla griglia è un piatto di mare tenero, succulento, delizioso e saporito che viene spesso servito come antipasto o piatto principale. Servitelo come piatto principale o come antipasto saporito, abbinato a un’insalata rinfrescante o a una salsa di accompagnamento piccante.
Polpo alla griglia
2 o 3 libbre di polpo
3 più spicchi d’aglio
1 foglia di alloro
10 grani di pepe
Sughero di una bottiglia di vino
Olio extravergine di oliva
1 succo di limone
1/2 mazzo di prezzemolo tritato
Pepe nero fresco e spezzettato
Sale fino a piacere
In una pentola grande piena d’acqua aggiungere l’alloro, i grani di pepe, il sughero e portare a ebollizione. Aggiungere il polpo e cuocere per circa 40 minuti o finché non sarà tenero. Verificate infilzandolo con una forchetta.
Rimuovere e tagliare ogni tentacolo dal corpo e mettere da parte.
Tritare il prezzemolo e l’aglio. Aggiungere olio d’oliva e usarne un po’ per ricoprire i pezzi di polpo.
Grigliare per qualche minuto su ogni lato fino a quando non saranno ben carbonizzati.
Aggiungere il succo di limone al prezzemolo, all’olio e all’aglio. Frullare per addensare. Versare sul piatto, aggiungere il polpo e versare il resto. Aggiungere sale e pepe fresco.
Buon appetito!