È gennaio. È freddo. È cupo.

SPEZZATINO DI MANZO ITALIANO CON PISELLI
circa 2 libbre di carne di manzo (potete usare carne da stufato o qualsiasi altro arrosto tagliato a pezzi)
1-2 carote tagliate finemente… anche grattugiate se volete!
1-2 gambi di sedano tritati finemente
1/2-1 cipolla tagliata a dadini
1/2-3/4 tazza di vino bianco
circa 2 tazze di brodo
farina (sufficiente per ricoprire la carne – inizierei con 1/2 tazza e ne aggiungerei altra se necessario)
circa un cucchiaio o due di concentrato di pomodoro. (il tipo in tubetto è il migliore, ma potete usarne uno qualsiasi o nessuno).
Sale e pepe a piacere
Tagliare il manzo e infarinarlo. Scuotere via l’eccesso.
Rosolare la carne in una pentola pesante con olio d’oliva.
Una volta che la carne è rosolata su tutti i lati, aggiungere il vino.
Aggiungere le carote, il sedano e le cipolle. Lasciateli cuocere con la carne finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere il brodo e il concentrato di pomodoro. Date una mescolata affinché il tutto si unisca.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza.
Mescolare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo se necessario.
Una volta terminato. Aggiungere i piselli (1-2 tazze, a piacere).
Lasciare cuocere per altri 5 minuti.
Servire!
Si può servire sul riso o con una bella fetta di pane italiano a parte!
Buon Appetito!